Maguro tataki (Rosbif de atún)
Preparación
- Limpiaremos muy bien la pieza de atún, cuidando de extraerle todas las venas y espinas, rebozándola bien de pimienta negra molida, sacudiéndola, para desprender el exceso de ésta.
- Calentaremos unas gotas de aceite en una sartén, dorando el atún, a fuego fuerte, por los 4 lados, de manera que la carne se tueste bien por el exterior y nos quede cruda por dentro.
- Lo sacaremos de la sartén y dejaremos que se enfríe.
- Machacaremos los dientes de ajo; pelaremos el jengibre y lo rallaremos.
- Los mezclaremos en un bol con el aceite de sésamo y la salsa de soja, removiéndolos bien, para ligar todos los elementos.
- Cortaremos el atún en lonchas de 0,5 cm. de grosor.
- Repartiremos la salsa anterior en 4 platos y pondremos el atún encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 650 gr. de lomo de atún fresco en una pieza
- pimienta negra molida.
- 6 cucharadas de aceite de sésamo.
- 4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
- 2 dientes de ajo.
- 1 trozo de jengibre fresco.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 4 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
