Raya a la gallega
Preparación
- En una cacerola con aceite, sofreiremos 1 diente de ajo, lo retiraremos del aceite y lo majaremos el con el vinagre, reservándolo.
- En el mismo aceite, freiremos otro diente de ajo, laminado, y 1/2 cebolla muy picada; cuando esté transparente, apartaremos del fuego la cacerola.
- Agregaremos el pimentón dulce, el majado que hemos reservado, 1 vaso de agua mineral y sal, removiéndolo bien.
- Volveremos a poner al fuego la cacerola y cuando arranque a hervir, incorporaremos la raya, dejándola cocinar, 10 minutos más.
- Servirla de inmediato, acompañada con unas patatas al vapor.
Ingredientes
- 1 kg. de raya.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas soperas de vinagre.
- 1 vaso de agua mineral.
- sal gruesa.
- Para acompañar: — XXXX
- patatas cocidas al vapor — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
