Almejas en salsa de ajos tiernos
Preparación
- Pondremos en agua con un buen puñado de sal las almejas, media hora antes de cocinarlas.
- Limpiaremos los ajos tiernos y los cortaremos en trozos bien pequeños aprovechando parte de lo verde.
- En una cacerola con aceite, cuando esté caliente echaremos los ajos, y cuando estén a medio freír, les agregaremos un poco de pimienta y sal.
- Cuando ya estén transparentes (no dorados), les añadiremos el vino y las almejas, lavadas y bien escurridas, procurando que hayan soltado la arenilla que pudiesen llevar. Las dejaremos que vayan cociendo, a fuego lento, hasta que las almejas se abran.
- Ir moviendo la cazuela para que todo se mezcle bien. Se pueden servir frías o calientes.
Comentarios (1)
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F
Francesc Martínez Recio
14 years ago
★★★★
Una receta muy sencilla de hacer
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de almejas
- 1 manojo de ajos tiernos
- pimienta negra molida
- 1 vasito de vino blanco seco o rancio
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
