Preparación
- En un cazo, pondremos a hervir el agua con el azúcar, hasta que empiece a tomar un poco de color dorado.
- En ese momento, exprimiremos encima, unas gotas de zumo de limón.
- Bajaremos la intensidad del fuego al mínimo e iremos pasando por este caramelo los gajos de las mandarinas.
- Las dejaremos escurrir bien, para que la capa que los recubre no sea muy gruesa, tratando de colocarlos ordenadamente y sin tocarse entre ellos, sobre una rejilla de malla lo más ancha posible, untada con un poco de aceite.
- Lo que queremos lograr es que el caramelo escurra lo más rápido posible y los gajos no se peguen a la rejilla.
- A continuación los colocaremos en el plato y ya están listos para comer.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de mandarinas — (sin semillas)
- 1 kg. de azúcar
- 1/2 l. de agua mineral
- 1 limón — (su zumo)
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
