Preparación
- Pelaremos los plátanos y en un caldero de agua hirviendo, echaremos los pedazos ya cortados, cuando estén blandos (unos 5 minutos), los haremos puré.
- Para el escabeche, pondremos en una cazuela un poco de aceite, la cebolla, los ajíes y se deja sofreír, hasta que estén blandos (unos 20 minutos).
- Luego agregamos el caldo de pollo y el vinagre, obteniendo una salsa riquísima.
- La echamos por encima a los plátanos y a los huevos fritos o al queso frito.
- Opcionalmente podemos acompañar con salsa o puré de tomate
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 6 plátanos verdes
- 2 cebollas rojas
- 2 ajíes verdes
- caldo de pollo
- vinagre de manzana
- aceite
- queso blanco de freir o 4 huevos fritos
- salsa o pure de tomate — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- República Dominicana
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
