Mariscada caliente
Preparación
- Abriremos el bogavante y la langosta por la mitad longitudinalmente y los asaremos en la plancha, untada con un poco de aceite, sazonándolos con sal. Los reservaremos en caliente.
- Las navajas las haremos a la plancha, asándolas ligeramente.
- Coceremos las almejas, los berberechos y los mejillones al vapor, por separado, reservándolos también en caliente.
- En una sartén con aceite, saltearemos ligeramente, los langostinos, las gambas y las cigalas (unos 3 minutos).
- Presentaremos el plato, poniendo en una bandeja grande, como base los mejillones y los berberechos. Encima las almejas y las navajas. Sobre ellas, las gambas, los langostinos y las cigalas, de forma decorativa.
- Finalmente, colocaremos el bogavante y la langosta encima de todos ellos.
- Los espolvorearemos con perejil picado.
- Lo decoraremos con unas rodajas finas de naranja.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1 bogavante.
- 1 langosta pequeña.
- 12 gambas grandes.
- 6 langostinos grandes.
- 2 cigalas grandes.
- 8 navajas.
- 16 almejas.
- 1/2 kg. de berberechos.
- 1/2 kg. de mejillones de roca.
- sal.
- aceite de oliva.
- perejil fresco picado.
- 1 naranja.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
