Mariscos con calabacines
Preparación
- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla picada, el tocino cortado a tiras y los calabacines, lavados y sin pelar, cortados en dados.
- Seguidamente verteremos el caldo ligero de carne caliente.
- Añadiremos el diente de ajo, el perejil y la albahaca picados, los tomates, pelados y sin semillas, troceados, sazonándolos con sal y pimienta negra recién molida, siguiendo la cocción, a fuego moderado (unos 15 minutos).
- Mientras coceremos la pasta (mariscos) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando.
- Una vez esté al dente (el tiempo lo indica el envoltorio), la escurriremos y la incorporaremos a la cacerola de las verduras, mezclándolas bien, dejándolo cocer 3 minutos más, para que se mezclen bien los sabores.
- Los serviremos acompañados del queso rallado en un recipiente aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de mariscos — (pasta parecida a los tiburones pequeños).
- 2 calabacines.
- 100 gr. de tocino magro — (panceta).
- 50 ml. de aceite de oliva virgen.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 5 tomates pequeños maduros.
- 1 l. de caldo ligero de carne.
- 1 ramito de perejil.
- 1 ramito de albahaca.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- queso rallado — (gruyère o parmesano).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
