Mejillones a la crema
Preparación
- Lavaremos bien los mejillones, retirándoles las barbas.
- Picaremos las cebollitas, el apio y 2 ramitas de perejil.
- En una olla con la mantequilla, coceremos durante 5 minutos las cebollitas y el apio, a fuego suave.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer durante 5 minutos más.
- Añadiremos la nata líquida y salpimentaremos. Lo dejaremos cocer 5 minutos más, hasta lograr una crema espesa.
- Incorporaremos los mejillones y las 2 ramitas de perejil picado. Lo removeremos, taparemos la olla y la dejaremos cocer, hasta que se abran los mejillones.
- Los retiraremos y eliminaremos las valvas vacías.
- Reduciremos la salsa durante 2 minutos.
- La colaremos y la serviremos aparte en una salsera, con los mejillones, decorados con el perejil restante.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1,5 kg. de mejillones.
- 2 cebollitas francesas.
- 1 rama de apio.
- 6 ramitas de perejil.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- 500 ml. de vino blanco seco.
- 100 ml. de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
