Mejillones a la vinagreta
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones, arrastrando con un cuchillo las barbas que sobresalen.
- Los pondremos a cocer al vapor con 1 hoja de laurel y unas rodajas de limón, unos 10 minutos, hasta que se abran.
- Los escurriremos y les retiraremos una valva, al tiempo que los iremos colocando en una fuente de servir.
- Haremos una vinagreta con la cebolla picada, el tomate fresco pelado y picado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal, distribuyéndola sobre los mejillones. Se sirve frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 1/2 kg. de mejillones
- 2 tomates de ensalada
- 1 cebolla grande
- 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 chorro de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 1 limón
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
