Preparación
- Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola amplia, añadiendo las cebollas cortadas en aros finos, rehogándolas hasta que empiecen a tomar color.
- Añadiremos los tomates cortados en dados, los dientes de ajo fileteados, el azúcar, el eneldo picado, la menta picada, las hojas de apio picadas y el perejil picado, junto con 300 ml. de agua mineral.
- Salpimentaremos y cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego y sin tapar la cacerola lo dejaremos cocer durante 25 minutos.
- Incorporaremos las rodajas de bacalao fresco, dejándolas cocer a fuego suave, durante 12 minutos.
- Retiraremos la cacerola del fuego y verteremos el zumo de limón por encima.
- Taparemos la cacerola y lo dejaremos reposar 20 minutos, antes de servir.
- Colocaremos las rodajas de bacalao en una fuente y las regaremos con la salsa, adornándolas con unas hierbas. Podemos servirlas frías o calientes.
Ingredientes
- 6 rodajas de bacalao fresco.
- 300 ml. de aceite de oliva.
- 2 cebollas.
- 3 tomates grandes maduros.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado.
- 1 cucharadita de menta fresca picada.
- 1 cucharadita de hojas de apio frescas picadas.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- 1 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
- hierbas para adornar — (eneldo, menta o perejil).
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Pescado
