Mejillones al vino
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones, raspándolos con un cuchillo.
- Pondremos en una cazuela grande, la cebolla, las chalotas, los ajos, todos ellos troceados, la mitad del perejil y el vino blanco. Lo llevaremos a ebullición, bajaremos el fuego, y lo dejaremos cocer, durante 5 minutos.
- Incorporaremos los mejillones a la cazuela, dejándolos cocer, durante otros 5 minutos.
- Los colocaremos sobre una fuente de servir, desechando los que no se hayan abierto. Los taparemos y reservaremos en caliente.
- Filtraremos el caldo de la cocción, poniéndolo en un cazo, recalentándolo, agregando el zumo de limón y la mantequilla. Una vez derretida, verteremos la salsa por encima de los mejillones, espolvoreándolos con el resto de perejil.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 kg. de mejilones.
- 1 cebolla.
- 2 chalotes.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 250 ml. de vino blanco seco.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1/2 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
