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Mejillones al vino blanco con picada de perejil y nueces
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo. Los pocharemos en una cazuela con aceite, a fuego suave unos 10 minutos.
- Limpiaremos bien los mejillones, tanto de barbas como de incrustaciones
- Añadiremos a la cazuela el laurel y las nueces picadas, cociéndolos un par de minutos.
- Verteremos el vino blanco seco y la mitad del perejil picado, removiéndolo bien. Subiremos el fuego y lo dejaremos cocer 5 minutos.
- Incorporaremos los mejillones, dando sacudidas a la cazuela para que se mezclen bien todos los ingredientes. Esta operación la repetiremos varias veces, hasta que se abran los mejillones, esta operación durará unos 5 minutos, dependiendo si nos gustan más o menos cocidos. Añadiremos el resto del perejil picado.
- Los serviremos acompañados de gajos de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 kg. de mejillones de roca
- 350 ml. de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo
- 1 ebolla pequeña
- 3 hojas de laurel
- 1 taza de perejil picado
- 1 taza de nueces picadas
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
