Mejillones con hinojo, tomate, ajo y azafrán
Preparación
- En una cacerola grande con aceite, saltearemos la cebolla picada y el hinojo picado hasta que estén tiernos, durante unos 5 minutos.
- Añadiremos el ajo majado, el vino blanco y el tomate triturado.
- Lo dejaremos hervir durante 1 minuto, bajaremos a fuego lento, añadiremos el azafrán y la sal, dejándolo cocer durante 15 minutos más.
- Subiremos el fuego y agregaremos los mejillones bien limpios, taparemos la cacerola y los dejaremos cocer, hasta que se abran los mejillones, durante unos 5 minutos.
- Los decoraremos con perejil picado y los servimos de inmediato.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña.
- 1/2 bulbo de hinojo.
- 4 dientes de ajo.
- 250 ml. de vino blanco seco.
- 400 gr. de tomate triturado.
- 1 pellizco de hebras de azafrán.
- 1 kg. de mejillones frescos.
- sal gruesa.
- 1 ramito de perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Marisco
