Sardinas a la Maitre d`hotel
Preparación
- Limpiaremos las sardinas y les retiraremos la cabeza y la espina central, abriéndolas por la mitad, dejándolas unidas por la cola, salpimentándolas.
- Mezclaremos la mantequilla ablandada con el perejil picado y el zumo de limón, trabajándola bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
- La envolveremos con papel transparente, dándole forma de salchichón, reservándolo en la nevera, para que se endurezca.
- Pasaremos las sardinas por aceite y pan rallado, friéndolas en una sartén con abundante aceite caliente.
- Las serviremos colocando 1 rodaja de la mantequilla anterior, sobre cada una de ellas, decorándolas con 1 hoja de lechuga y unos gajos de tomate.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de sardinas.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 limón — (su zumo).
- perejil.
- aceite de oliva.
- 100 gr. de pan rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- hojas de lechuga.
- 2 tomates.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
