Laravel — Mejillones con patatas

Lavaremos, limpiaremos y coceremos los mejillones al vapor. Reservaremos los mejillones una vez cocidos, conservando el caldo que utilizaremos para el guiso, filtrado.
Pelaremos y trocearemos las patatas y el pimiento; picaremos la cebolla, pelaremos y trocearemos el tomate.
En una cacerola con aceite, sofreiremos la cebolla, cuando esté un poco transparente (unos 15 a 20 minutos), añadiremos las patatas y el pimiento verde, sofriéndolo todo un poco, añadiendo el laurel y el perejil, dejándolo freír un poco más.
Incorporaremos la cucharada de harina, el pimentón y el tomate picado, removiéndolo bien e incorporando el vino.
Cuando esté bien sofrito (unos 15 minutos), cubriremos las patatas con agua mineral caliente.
Añadiremos los mejillones, sin sus valvas, y el caldo de los mismos, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que la patata esté cocida (unos 15 a 20 minutos), sazonándolo con sal. Presentar en la misma cacerola.

Mejillones con patatas