Preparación
- Lavaremos y secaremos el bacalao.
- Quitaremos la parte terrosa a los champiñones. Los lavaremos y cortaremos en láminas finas.
- Calentaremos el aceite en una sartén y rehogaremos las chalotas, picadas finamente, hasta que estén transparentes (unos 15 minutos).
- Agregaremos los champiñones, lo revolveremos y regaremos con el zumo de 1 naranja, salpimentándolos y agregando el estragón, dejándolos cocer unos 5 minutos.
- Colocaremos los filetes de bacalao en una bandeja refractaria, y los cubriremos con el sofrito anterior.
- Meteremos la bandeja en el horno, precalentado a 240ºC., de 8 a10 minutos.
- Servirlo adornado con los gajos de la naranja restante y espolvoreado con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 750 gr. de bacalao fresco en filetes.
- 2 naranjas.
- 2 chalotas.
- 200 gr. de champiñones.
- estragón molido, al gusto.
- 4 cucharadas de perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
