Mejillones y almejas al curry
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones y pondremos las almejas en remojo en agua fría con un buen puñado de sal para que suelten la arenilla.
- Pondremos al fuego una cazuela con aceite de oliva, rehogando la cebolla, picada fina, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Cuando esté transparente, añadiremos el vino blanco, los dientes de ajo machacados y el curry, llevándolos a ebullición.
- Incorporaremos los mejillones y las almejas, bien escurridas, a la cazuela.
- La taparemos y dejaremos cocer, a fuego fuerte, durante 5 minutos, salpimentándolo y removiéndolos de vez en cuando.
- Colocaremos los mejillones, eliminando la valva vacía, y las almejas en una fuente, espolvoreándolos con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de mejillones de roca.
- 1 kg. de almejas.
- 1 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 l. de vino blanco seco.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de curry.
- 2 cucharadas de perejil.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
