Melocotón a la frambuesa
Preparación
- Haremos un almíbar con 1/4 l. de agua mineral y el azúcar, al que le añadiremos 1 corteza de naranja, dejándolo hervir, durante 2 minutos. Si lo deseamos, podemos agregar un poco de canela y una pequeña cantidad de zumo de limón.
- Incorporaremos los melocotones, dejándolos calentar durante 15 minutos, procurando de que no se deshagan.
- Retiraremos los melocotones y los pelaremos.
- A continuación los incorporaremos de nuevo en el almíbar, dejándolos enfriar.
- Aparte, lavaremos las frambuesas y las pasaremos por la batidora de varillas, hasta conseguir un puré.
- Lo pasaremos por el chino y le agregaremos zumo de limón, al gusto y un poco de azúcar glas, reservándolo en la nevera.
- Lo serviremos en copas, poniendo una base de helado de vainilla, sobre éste, el melocotón y finalmente, cubriéndolo con la salsa de frambuesa.
- Lo decoraremos con nata montada y algunas almendras crudas peladas. Servir bien frío.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 6 melocotones.
- 250 gr. de azúcar.
- 250 ml. de agua mineral.
- 500 gr. de frambuesas.
- 1/2 l. de helado de vainilla.
- corteza de naranja.
- zumo de limón.
- azúcar glas.
- 200 gr. de nata montada.
- canela en polvo.
- almendras crudas peladas.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
