Melocotones con merengue
Preparación
- Escurriremos los melocotones en almíbar, poniéndolos sobre una fuente.
- Picaremos las nueces, muy menudas y las mezclaremos con los quesitos y el azúcar.
- Con esta preparación rellenaremos las cavidades de las mitades de melocotón.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con 1 pellizco de sal y les añadiremos el azúcar lustre, en forma de lluvia.
- Pondremos el merengue en una manga pastelera con la boquilla rizada y cubriremos los melocotones.
- Los espolvorearemos con la canela en polvo y los introduciremos en el horno precalentado, a temperatura alta, durante 3 minutos.
- Calentaremos el Cointreau y rociaremos los melocotones, flameándolos. Estas últimas operaciones, las haremos en el momento de servir.
Ingredientes
- 8 mitades de melocotón en almíbar.
- 75 gr. de nueces peladas.
- 2 quesitos.
- 50 gr. de azúcar.
- 3 claras de huevo.
- 75 gr. de azúcar lustre
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 1 copa de Cointreau
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
