Laravel — Peras con miel y almendras

Pondremos las almendras crudas en palitos, bien extendidas sobre una placa de horno, horneándolas en el horno precalentado a 160ºC., durante 6 minutos, reservándolas en un bote hermético.
Pelaremos las peras y les retiraremos el corazón, cortándolas en trozos regulares de 1 cm. de grosor.
Los pondremos sobre una bandeja forrada con papel de hornear, sin amontonarlos, espolvoreándolos con azúcar moreno.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC., durante 20 minutos. Durante la cocción reducirán el volumen, perdiendo el agua.
Cuando estén fríos, los aplastaremos con un tenedor, poniendo la pulpa en un bol para aliñarla. Tiene quedar una masa melosa pero no jugosa. Si vemos que nos queda una pasta muy blanda, la dejaremos escurrir sobre un colador.
Le agregaremos el licor de pera y la miel, mezclándolos bien.
La reservaremos en la nevera, formándola en porciones redondas alargadas, como si fuesen unos panecillos muy pequeños.
En el momento que los vayamos a servir, los rebozaremos con los palitos de almendra tostada reservados, poniéndolos sobre una bandeja de pastelería.

Peras con miel y almendras