Menestra de patatas y pasta
Preparación
- Cortaremos la cebolla en juliana fina.
- Haremos un picadillo con el ajo, el apio y las zanahorias.
- En una cazuela de barro con aceite, rehogaremos la cebolla con el picadillo, dejándolos cocer, removiéndolo, a fuego suave, hasta que estén tiernos (unos 15 a 20 minutos).
- Pelaremos las patatas y las cortaremos a daditos pequeños, incorporándolas a la cazuela, junto con los guisantes, cubriéndolos con 1,5 l. de agua. Las llevaremos a ebullición y agregaremos las pastillas de caldo desmenuzadas. Bajaremos el fuego, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
- Incorporaremos la pasta, terminando la cocción, a fuego más vivo, unos 10 minutos más.
- La espolvorearemos con pimienta recién molida y perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de patatas.
- 200 gr. de pasta — (pistones).
- 1,5 l. de agua mineral.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 ramas de apio.
- 2 zanahorias.
- 1 diente de ajo.
- 100 gr. de guisantes desgranados.
- 2 pastillas de caldo de ave.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
