Preparación
- Coceremos los menudicos bien limpios y los reservaremos.
- En una cazuela de barro con aceite, añadiremos la cebolla picada, el ajo y la guindilla cayena. Los dejaremos pochar, durante unos 15 minutos, dándole al final un golpe de fuego para dorar
- Añadiremos la sangrecilla troceada en dados, rehogaremos y añadiremos la salsa de tomate, la hoja de laurel y el Pedro Ximénez.
- Cuando empiece a hervir, añadiremos los menudicos troceados y los dejaremos cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Este plato no admite cubiertos pero si pan.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 2 menudos — (muy importante la limpieza) (se venden limpios).
- 400 gr. de sangrecilla.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- salsa de tomate — (si es posible ,casera).
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- aceite de oliva virgen extra.
- 1 guindilla cayena.
- 1 dedal de Pedro Ximenez.
- Para acompañar: — XXXX
- pan.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
