Chuletas de cordero primavera
Preparación
- Salpimentaremos las costillas, las pasaremos por harina y las sofreiremos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva y 30 gr. de mantequilla, dorándolas por ambos lados; después las rociaremos con un poco de vino blanco. Las retiraremos y mantendremos en caliente.
- Con el resto de la mantequilla, la harina y la leche, haremos una salsa bechamel, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
- Colocaremos las costillas en una bandeja refractaria y verteremos sobre ellas, la salsa bechamel, colocando encima de cada una de ellas, el jamón bien picado y adornándolas con los guisantes cocidos.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 220º c. durante unos 5 minutos. Podemos acompañarlas con diferentes variedades de ensaladas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 costillas de cordero.
- 80 gr. de jamón cocido.
- 50 gr. de guisantes cocidos.
- 25 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- 250 ml. de leche.
- 1 chorrito de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
