Merluza con crema de gambas
Preparación
- Cortaremos los puerros en rodajas finas y las rehogaremos en una sartén con un poco de mantequilla, cuando empiecen a tomar color (unos 10 a 15 minutos), agregaremos las gambas, friéndolas durante unos 3 minutos.
- Retiraremos las gambas y las pelaremos, incorporándolas de nuevo con los puerros y añadiéndole la nata.
- Lo pasaremos todo por la batidora, hasta obtener una crema muy fina, sazonándola con sal.
- Sazonaremos los filetes de merluza con sal, pimienta blanca y zumo de limón.
- Cubriremos la mitad de los filetes, con una capa gruesa de crema de gambas, y encima de ésta, colocaremos el resto de filetes de merluza.
- Los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y los freiremos en abundante aceite caliente. Los serviremos acompañados de alguna ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 filetes de merluza grandes y finos.
- 150 gr. de gambas.
- 1 manojo de puerros.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- 1 huevo.
- mantequilla.
- harina.
- pan rallado.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- zumo de limón.
- aceite.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
