Merluza a la sidra asturiana
Preparación
- En una cazuela de barro, con aceite de oliva caliente, rehogaremos la cebolla y los ajos bien picaditos.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos las manzanas y los tomates, pelados y cortados a daditos, dejándolos cocinar.
- Verteremos la sidra y lo dejaremos hervir, durante 10 minutos.
- Pasaremos toda la salsa por la batidora.
- En la cazuela de barro, colocaremos la merluza cortada a rodajas y pasada por harina, que habremos frito previamente, las almejas lavadas y la salsa anterior, que agregaremos por encima, dejándolo cocer todo, unos 10 minutos, para que se mezclen bien los sabores. Rectificaremos de sal si procede.
- Presentar en la misma cazuela espolvoreado con perejil bien picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de merluza cortada en rodajas
- 300 gr. de almejas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 manzanas reineta
- 2 tomates maduros
- 1/4 de litro de sidra
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
