Preparación
- Lavaremos las setas orejas del bosque y las dejaremos en remojo en agua tibia, durante unos 15 minutos, hasta que se ablanden. Después las secaremos bien.
- Limpiaremos y reservaremos las otras setas.
- Limpiaremos las cebolletas y las cortaremos en tiras, reservándolas.
- Pelaremos las gambas.
- En un wok, calentaremos el aceite y saltearemos las setas, durante 2 minutos.
- Incorporaremos las cebolletas y el jengibre, friéndolo unos segundos.
- Añadiremos las gambas, salteándolas 2 minutos más.
- Verteremos el vino de arroz, mezclándolo con cuidado.
- Poco antes de retirarlo del fuego, agregaremos el aceite de sésamo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 24 gambas grandes
- 100 gr. de setas orejas del bosque secas
- 50 gr. de setas enoki
- 100 gr. de setas de chopo
- 3 cebolletas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- agua mineral tibia — (para remojar las setas)
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 8 min
- Comensales
- 6
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Marisco
