Merluza con gambas y almejas
Preparación
- En una olla coceremos los guisantes durante unos 15 minutos, reservándolos en el mismo caldo.
- Haremos lo mismo, den otra olla, con las almejas, hasta que se abran.
- Enharinaremos las rodajas de merluza y las freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Freiremos ligeramente las gambas.
- En la misma sartén con un poco más de aceite freiremos los dientes de ajo laminados.
- Sobre los ajos incorporaremos las rodajas de merluza, las almejas, los guisantes escurridos, un poco de perejil picado y el agua de cocer los guisantes, dejando que se espese la salsa.
- Al final de la cocción incorporaremos las gambas, dejándolas un par de minutos más.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 rodajas de merluza.
- 8 gambas grandes.
- 250 gr. de almejas gallegas.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gr. de guisantes desgranados.
- agua mineral.
- aceite de oliva.
- harina.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
