Laravel — Mermelada de fresas

Cortaremos las hojitas de las fresas, las lavaremos y las pondremos en una escurridera.
Partiremos las fresas a trocitos y las iremos incorporando en una cazuela, alternando capa de fresas, capa de azúcar. y así sucesivamente.
Seguidamente taparemos la cazuela con un paño de cocina y las dejaremos por espacio de 6 o 8 horas, para que suelten todo su jugo. Este procedimiento lo podemos hacer por la noche, así podremos confeccionar la mermelada al día siguiente.
Pondremos la cazuela a fuego suave, durante 30 minutos, a partir de que empiece a hervir, le añadiremos el zumo de 1/2 limón.
Pasado este tiempo, retiraremos la olla del fuego y pasaremos las fresas por la batidora.
Le añadiremos el otro 1/2 limón (su zumo) y volveremos a poner al fuego la olla, durante 30 minutos más.
Tenemos que ir vigilando que no espese demasiado la mermelada, pues dependerá si la fruta tiene más o menos agua.
Tendremos preparados los botes de cristal, los cuales ya habremos esterilizado con anterioridad, y procederemos a rellenarlos con la mermelada.
Los taparemos bien y los pondremos en una cacerola grande con agua poniendo unos trapos para que no se golpeen y se puedan romper. Los herviremos durante 20 minutos. Los dejaremos enfriar en la misma cacerola.
Con éste procedimiento la mermelada la podremos tener conservada durante 10 o 12 meses.

Mermelada de fresas