Mero con pimientos y tomates
Preparación
- En una sartén con aceite, rehogaremos, a fuego lento, las cebollas ralladas y los pimientos cortados a trocitos.
- Cuando estén tiernos y antes de que cojan color (unos 20 minutos), añadiremos los tomates rallados, removiéndolos y agregando el perejil y el ajo trinchados, dejándolos de 10 a 15 minutos más.
- Finalmente, verteremos el vino blanco y 1 cucharadita de pimentón dulce, dejándolo cocer, durante 3 minutos, sin dejar de remover.
- Lo retiraremos del fuego y lo pasaremos por el chino.
- Untaremos una fuente de horno con aceite, colocando encima las rodajas de mero, una al lado de la otra.
- Las salpimentaremos y los cubriremos con la salsa anterior, espolvoreándola por encima con el pan rallado.
- Lo rociaremos con aceite de oliva y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 15 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 6 rodajas grandes de mero.
- 2 pimientos verdes.
- 5 tomates maduros.
- 2 cebollas medianas.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramito de perejil.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta blanca molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
