Preparación
- Pondremos en un cuenco, la clara de huevo, añadiendo el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón, mezclándolo todo bien con las manos.
- Formaremos pequeñas bolitas sobre una bandeja de horno, cubierta con una hoja de papel sulfurizado, aplastándolas para que nos queden unas galletas planas, dejando un espacio entre ellas de 2 a 3 cm.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. durante unos 9 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Las retiraremos y dejaremos enfriar, despegándolas del papel con la ayuda de una espátula.
- Cortaremos el queso y el membrillo en láminas muy finas y haremos capas superpuestas de galleta, membrillo y queso.
- Esta operación la haremos en el momento antes de servir, para no reblandecer las galletas, para que estén crujientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para las galletas: — XXXX
- 50 gr. de azúcar.
- 1 clara de huevo.
- 85 gr. de almendra molida.
- ralladura de piel de limón.
- Para el montaje: — XXXX
- 150 gr. de dulce de membrillo.
- 50 gr. de queso fresco de Burgos.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 9 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
