Mini tortilla de coliflor, brócoli y bacalao
Preparación
- Desmigaremos el bacalao y en una sartén al fuego, con 1 chorro de aceite de oliva; saltearemos el bacalao durante 2 minutos junto con el ajo y el perejil picado. Lo reservaremos.
- Cortaremos los tallos del brócoli y de la coliflor y escaldaremos los ramitos, durante 2 minutos en agua hirviendo. Las escurriremos y reservaremos.
- Cortaremos la cebolla en juliana, pelaremos las patatas y las trocearemos.
- Rehogaremos las patatas en una cazuela con aceite de oliva, hasta que queden tiernas y al finalizar la cocción (unos 20 minutos).
- Añadiremos los ramitos de brócoli y de coliflor. Los dejaremos cocer durante 2 minutos más.
- Les escurriremos el aceite y lo mezclaremos todo en un bol, con el bacalao y los huevos batidos. Rectificaremos de sal.
- En una sartén pequeña individual, haremos las tortillas como si se tratase de una tortilla española,cuajándolas por ambos lados.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de brócoli
- 500 gr. de coliflor
- 2 patatas,
- 1 cebolla
- 10 huevos
- sal
- 200 gr. de bacalao desalado
- 1 diente de ajo
- 1 ramillete de perejil
- agua
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
