- Dejaremos el wakame en remojo, en abundante agua, durante unos 5 minutos y cuando esté blando, lo escurriremos bien.
- Cortaremos el tofu en dados de 1 cm. y el puerro a rodajas muy finitas.
- Calentaremos el dashi, previamente preparado, en una cacerola.
- Al comenzar a hervir el caldo, agregaremos el miso, disolviéndolo bien.
- Luego, añadimos el tofu y el wakame.
- Al servir la sopa en los cuencos, colocaremos encima de cada uno, un poco de puerro para decorar.
Nota: El wakame es un alga marrón, muy similar a la kombu. Incluso secas se confunden entre ellas. La wakame es más fina y verdosa al remojarla.
