Mixto de pescados criollo
Preparación
- Asaremos el pimiento verde, lo pelaremos y cortaremos a trocitos.
- Cortaremos a dados el jamón cocido y la pechuga de pollo hervida.
- En una cazuela que pueda ir al horno, derretiremos la mantequilla.
- Añadiremos el jamón y el pollo, rehogándolos unos 5 minutos.
- Después incorporaremos la cebolla, el ajo y el apio, picados finos.
- Finalmente agregaremos la harina.
- Transcurridos unos 15 minutos, añadiremos la pulpa de tomate, los langostinos y los filetes de merluza cortados a trocitos.
- Lo salpimentaremos y bañaremos con el caldo de verduras, llevándolo a ebullición.
- Incorporaremos el arroz, la pulpa de cangrejo, el pimiento, la salsa worcestershire, el tomillo y el laurel molido, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos.
- Lo acabaremos en el horno precalentado a 200?°C. durante 5 minutos.
- Terminada la cocción, lo espolvorearemos con perejil picado y lo dejaremos reposar, durante 5 minutos, con la cazuela tapada. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 300 gr. de colas de langostino peladas.
- 450 gr. de filetes de merluza.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 100 gr. de jamón cocido en una loncha.
- 200 gr. de pechuga de pollo cocida.
- 30 gr. de mantequilla.
- 1/2 cebolla.
- 1 rama de apio.
- 1 diente de ajo.
- 150 gr. de pulpa de cangrejo en lata.
- 1 cucharada de salsa Worcestershire.
- 300 gr. de tomates maduros, pelados.
- 1 cucharada de harina.
- perejil.
- 1 pizca de tomillo.
- laurel molido.
- 3/4 l. de caldo de verduras.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Venezuela
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
Pescado
Marisco
