Mixto de verduras con mayonesa a la naranja
Preparación
- Limpiaremos y lavaremos las verduras y las hortalizas.
- Las herviremos por separado en agua con sal.
- Las escurriremos y las dispondremos en forma de estrella, sobre una fuente de servir.
- Prepararemos la mayonesa a la naranja, rallando la piel de 1/2 naranja y exprimiendo su zumo, mezclándolo con la mayonesa.
- En un bol, pondremos la mayonesa anterior junto con el brandy, la nata montada, la sal y la pimienta negra molida, mezclándolo todo bien, de forma envolvente, hasta obtener una salsa homogénea.
- Lo presentaremos a la mesa con la salsa de naranja en el centro de la fuente en una salsera.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de espárragos verdes.
- 150 gr. de coliflor.
- 150 gr. de puerros.
- 150 gr. de zanahorias baby.
- 150 gr. de maíz cocido.
- 2 alcachofas.
- Para la salsa: — XXXX
- 200 ml. de mayonesa.
- 1 naranja — (su zumo y la ralladura de la mitad de su piel).
- 100 ml. de nata montada sin azúcar.
- 1 cucharada de brandy.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
