Laravel — Mona de Pascua valenciana

Primero prepararemos la masa madre, para ello, calentaremos un poco el agua y disolveremos en ella la levadura fresca.
Seguidamente, la añadiremos a la harina, amasándola con las manos, hasta obtener una pasta homogénea.
La colocaremos en un bol y la taparemos con papel film, dejándola reposar 24 horas, por ello la prepararemos el día anterior.
Al día siguiente prepararemos la masa de la mona, deshaciendo la levadura con las manos en la harina.
Le agregaremos la masa madre reservada, mezclándola un poco.
A continuación le añadiremos los huevos batidos, el aceite de oliva, el azúcar, la ralladura de naranja y el agua de azahar, a ser posible con la batidora de varillas, para no pringarnos las manos. dejaremos reposar la masa 1 hora.
Transcurrido el reposo, nos untaremos las manos con aceite, así como la superficie de trabajo.
Volcaremos la masa sobre esta superficie y la cortaremos en 2 partes, dándoles forma redonda de un bollo o la forma que más nos apetezca.
En el centro haremos un hueco y colocaremos 1 huevo duro pintado de colores.
Dejaremos reposar las monas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
Cuando veamos que ha subido la masa (de 30 a 40 minutos), pintaremos las monas con huevo batido.
Espolvorearemos con azúcar por encima e introduciremos la bandeja en el horno, previamente calentado a 175ºC. durante 20 minutos.
Las pincharemos con un palillo y si salen limpios, querrá decir que ya están listas.
Las decoraremos como mejor nos parezca, con azúcar granulado, bolitas de azúcar, etc.

Mona de Pascua valenciana

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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