Mousse de atún y sardinas
Preparación
- Pasaremos por la batidora las sardinas, el atún, las yemas de huevo y la nata líquida, hasta obtener una crema fina, sazonándolo con sal y pimienta blanca.
- Añadiremos las alcaparras.
- Pasaremos las hojas de gelatina por agua fría y las disolveremos en un poco de agua caliente, incorporándolas a la crema anterior.
- Añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos todo en un molde de corona, dejándolo en la nevera unas 3 horas.
- Lo desmoldaremos y serviremos cortado en rodajas sobre rebanadas de pan tostado y una salsa mayonesa muy clara.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 latas de sardinas en aceite.
- 1 lata de atún en aceite.
- 3 huevos.
- 1 bote de nata líquida.
- 2 hojas de gelatina.
- 1 cucharada de alcaparras.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- rebanadas de pan tostado.
- salsa mayonesa.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
