Preparación
- Untaremos con manteca la budinera.
- Limpiaremos y cortaremos en brunoise los puerros.
- Limpiaremos y rallaremos fino las zanahorias.
- Introduciremos en el microondas una bandeja con los 50 gr. manteca y los puerros, durante 2 minutos tapados, a la máxima potencia.
- Incorporaremos las zanahorias, cocinándolas, 3 minutos más (cocinar siempre tapado).
- Añadiremos la ricotta, los huevos batidos ligeramente, la leche y la fécula previamente disuelta en un par de cucharadas de líquido.
- Incorporaremos el polvo para hornear, el queso y salpimentamos.
- Verteremos la preparación en la budinera, introduciéndola en el microondas durante 20 minutos al 80 %.
- Servir caliente o frío con salsa portuguesa (ver receta) o mayonesa.
- Opcionalmente se le puede agregar 50 gr. de jamón o panceta cortada en cubitos y friéndolos cuando lo hagamos con la zanahoria.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 50 gr de manteca de cerdo.
- 3 puerros
- 1/2 kg. de zanahorias
- 300 gr. de ricotta — (requesón)
- 4 huevos
- 1/2 l. de leche
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharadas de queso rallado
- manteca para la budinera
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
