Preparación
- Fundiremos el chocolate al baño María.
- Añadiremos la mantequilla, la leche y 200 ml. de café. Lo retiraremos cuando esté todo desecho.
- Separaremos las yemas de las claras.
- En otro bol, batiremos con unas varillas, el azúcar y las yemas, hasta obtener una mezcla blanca.
- Agregaremos el chocolate, removiéndolo.
- Batiremos 2 claras a punto de nieve, las añadiremos a la mousse, junto con el brandy, de forma envolvente y con delicadeza, reservándolo.
- Mojaremos los bizcochos con el café restante, los retiraremos y desmenuzaremos sumándole los anacardos triturados.
- En 4 copas repartiremos por capas 2 cucharadas de caramelo, los bizcochos con los anacardos y por último la mousse.
- Refrigerarlo en la nevera, al menos 1/2 hora.
- Serviremos las copas, decoradas con unos granos de café y espolvoreadas con cacao en polvo.
Ingredientes
- 150 gr. de chocolate negro foundant.
- 50 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de leche.
- 500 ml. de café natural, recién hecho.
- 4 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de brandy.
- 8 bizcochos.
- 100 gr. de anacardos troceados.
- 8 cucharadas de caramelo.
- granos de café — (para decorar).
- 4 cucharadas de cacao en polvo.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
