Mousse de castañas al coñac
Preparación
- Mezclaremos el azúcar con 75 ml. de agua mineral y lo coceremos, hasta obtener un almíbar claro, unos 10 minutos, a partir de que arranque el hervor.
- Agregaremos el puré de castañas, mezclándolo bien.
- Remojaremos las hojas de gelatina en agua fría y las diluiremos en el coñac caliente.
- Lo añadiremos al puré de castañas, removiéndolo continuamente, retirándola del fuego.
- Incorporaremos la nata montada, con mucha delicadeza y de forma envolvente, reservándolo en la nevera unas 6 horas como mínimo. Mejor prepararlo la noche anterior.
- Lo serviremos formando unas bolas, decorándolas con avellanas picadas y las podemos acompañar con unas natillas.
Ingredientes
- 150 gr. de azúcar.
- 75 ml. de agua mineral.
- 1 bote de puré de castañas.
- 1 copita de coñac.
- 250 gr. de nata montada.
- avellanas tostadas.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
