Mousse de queso con mandarinas
PreparaciĂłn
- Este postre es sencillo de preparar, Ășnicamente tenemos que ir preparĂĄndolo por capas y esperar a que la anterior estĂ© lista.
- Lo primero que haremos es preparar la base de galletas. Trituramos las galletas MarĂa, junto con la mantequilla, hasta que quede una textura como de pan rallado.
- Lo extenderemos sobre moldes de aro individuales y los introduciremos en el horno precalentado a 180ÂșC. durante unos 10 minutos.TambiĂ©n podemos hacerlo, reservĂĄndolos en la nevera, aunque de esta manera emplearĂamos mĂĄs tiempo, para que se endurezca la pasta.
- Rallaremos la piel de las mandarinas y extraeremos el zumo.
- Hidrataremos las hojas de gelatina en un bol con agua frĂa, durante unos 10 minutos.
- Colocaremos en un bol el queso, el azĂșcar, el azĂșcar avainillado, la piel de mandarina rallada y lo removeremos bien, hasta que el azĂșcar quede bien integrado.
- En un cazo calentaremos 2 cucharadas de nata, una vez caliente añadiremos las hojas de gelatina, ya hidratadas y bien escurridas, diluyéndolas y lo añadiremos todo a la mezcla del queso.
- Montaremos la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas.
- Finalmente agregaremos el zumo de mandarina al bol del queso y la nata montada, agregĂĄndolo poco a poco, con delicadeza y con movimientos envolventes, para que no pierda volumen.
- Esta mezcla la verteremos en los moldes, que ya hemos retirado del horno o de la nevera, dependerĂĄ de la opciĂłn elegida, dejando 0,5 cm. de altura, para la gelatina, y los introduciremos en la nevera, de 2 a 3 horas, el tiempo que tarde la gelatina en cuajar.
- Prepararemos la capa de gelatina, hidratando la hoja de gelatina, como ya hemos explicado antes.
- Herviremos en un cazo con un poco de agua mineral y el zumo de la mandarina, en total entre las dos cosas necesitaremos unos 50 ml.
- Añadiremos el azĂșcar y por Ășltimo la hoja de gelatina bien escurrida, removiĂ©ndolo, para que se diluya completamente.
- Pondremos 3 gotitas de colorante naranja, para darle mĂĄs color.
- Colocaremos esta mezcla sobre la de queso y volveremos a llevar a la nevera durante 2 o 3 horas mĂĄs.
- Una vez cuajados, los desmoldaremos y podemos adornarlos con unas frambuesas o cualquier fruto del bosque. Podemos prepararla el dĂa anterior.
Ingredientes
- Para la capa de galletas: â XXXX
- 6 galletas MarĂa.
- 25 gr. de mantequilla.
- Para la capa de queso: â XXXX
- 250 gr. de queso tipo Quark
- 250 gr. nata â (para montar).
- 2 mandarinas â (su zumo y su ralladura).
- 75 gr. de azĂșcar.
- 4 hojas de gelatina neutra.
- 1/2 cucharada de azĂșcar avainillado.
- Para la capa de gelatina: â XXXX
- 1 hoja de gelatina
- 25 gr. de azĂșcar.
- 1 mandarina â (su zumo).
- colorante naranja.
- Para decorar: â XXXX
- frambuesas â (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- CocciĂłn
- 45 min
- Comensales
- 6
- PaĂs
- Francia
â ïž AlĂ©rgenos
Leche
Huevos
Trigo
