Natillas de chocolate con nata de cítricos
Preparación
- Prepararemos las natillas, fundiendo el chocolate, troceado, con 2 cucharadas de agua mineral.
- Hervir la leche con la vainilla abierta a lo largo.
- Batir las yemas con el azúcar, hasta que estén espumosas.
- Verter la leche hirviendo sobre las yemas y removerlo bien.
- Añadir el chocolate fundido y mezclarlo.
- Cocerlo en un cazo al baño María, hasta que espese un poco, sin dejar de remover.
- Rellenar las copas donde se vaya a servir y dejar enfriar en el frigirífico.
- Para la nata de cítricos, preparar un almíbar con 100 ml. (1/2 vaso) de agua, el azúcar y las cortezas de los cítricos ralladas.
- Colar y reservar las cortezas.
- Montar la nata añadiendo poco a poco el almíbar.
- Cuando ya esté montada la nata, agregar con mucho cuidado las claras montadas. Reservar en frío.
- Presentación: Con la ayuda de una manga o con una cucharita cubrir las copas con la nata de cítricos, añadiendo las cortezas picadas y confitadas.
- Decorar con una hojita de menta.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para las natillas de chocolate:
- 150 gr. chocolate de fundir
- 100 gr. de azúcar
- 1/2 vaso de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- Para la nata de cítricos: — XXXX
- 100 gr. de azúcar
- las cortezas de 1 limón, 1/2 naranja y 1/2 pomelo rosa
- 100 ml. de nata para montar
- 2 claras de huevo a punto de nieve
- Para decorar: — XXXX
- 4 hojitas de menta fresca
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
