Preparación
- Lavaremos bien las acelgas y las escaldaremos en agua hirviendo, durante unos 3 minutos. Las enfriaremos en agua fría con hielo.
- Lavaremos las patatitas, las cortaremos de forma regular y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.
- Cortaremos la cebolla y los pimientos en cuadritos.
- Picaremos 2 dientes de ajo.
- Pelaremos los tomates y los cortaremos en daditos.
- En una sartén con aceite, rehogaremos, a fuego lento, las verduras.
- Cuando empiecen a dorarse (unos 10 minutos), añadiremos el tomate. Salpimentaremos y agregaremos 1/2 cucharadita de azúcar, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos aproximadamente.
- Laminaremos el resto de dientes de ajo, salteándolos en una sartén con aceite y cuando empiecen a tomar color, incorporaremos las acelgas, bien escurridas, salteándolas unos minutos, salpimentándolas.
- Emplataremos las acelgas dentro de unos aros de cocina, poniendo encima las patatitas, 1 cucharada del sofrito y las virutas de jamón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 pimiento verde
- 300 gr.de acelgas.
- 250 gr.de patatas pequeñitas.
- 1 cebolla mediana.
- 5 dientes de ajo.
- 1/4 pimiento rojo.
- 2 tomates maduros.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- 100 gr. de virutas de jamón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
