Laravel — Níscalos con patatas viudas o acompañadas

Pelaremos unas patatas y las arrancaremos a trozos pequeños (ñac-ñac), mejora mucho su sabor.
Trocearemos los níscalos o podemos comprar los rotos, que salen más económicos.
Sofreiremos en una sartén con aceite, los ajos, la cebolla picados, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
Añadiremos las patatas, los níscalos y una pizca de pimentón.
Si decidimos acompañar con algo más las patatas viudas, podemos añadir en trozos pequeños el chorizo y el pimiento. Si queremos darle algo de color, unas hebras de azafrán, aunque no es necesario añadir nada para conseguir un excelente guiso.
Una vez sofrito todo, le añadiremos agua mineral al gusto y se sazona, añadiendo 1 hoja de laurel, dejándolo hervir, añadiendo más agua hirviendo si fuese necesario, hasta que la patata esté hecha (unos 15 a 20 minutos) y se sirve caliente.
Aún podemos hacer otra variante de este plato, al que le podemos añadir un puñado de arroz a media cocción.

Níscalos con patatas viudas o acompañadas