Laravel — Ñoquis con queso brie

Cortaremos y reservaremos 2 rodajas finas de queso brie, por persona.
Retiraremos la piel del resto de queso y lo trocearemos.
En un cazo, calentaremos la leche evaporada y cuando esté tibia, incorporaremos el queso troceado, removiéndolo lentamente, hasta que hierva.
Bajaremos el fuego y continuaremos removiendo, hasta que se haya fundido el queso. Salpimentaremos y lo reservaremos.
En una olla con sal, coceremos los ñoquis de 2 a 3 minutos, por tandas, para que no se peguen .
Lavaremos y picaremos finamente el perejil.
Picaremos las avellanas.
Iremos retirando los ñoquis de la olla, a medida que vayan subiendo a la superficie, con una rasera.
Los mezclaremos con la salsa anterior y los serviremos en cada plato acompañados con las rodajas de queso reservadas, el perejil y las avellanas picadas. Servir de inmediato.

Ñoquis con queso brie