Arroz a la peruana
Preparación
- Doraremos 3 dientes de ajos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite neutro, agregándole 1 cucharadita de ají molido peruano (amarillo) revolviéndolo.
- Añadiremos 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arverjitas, vertiendo 3 tazas de agua mineral, dejándolos cocer.
- Al cabo de 10 minutos de hervor, añadiremos el arroz, sal al gusto y 1 pimiento rojo cortado en tiras. El agua deberá cubrir el arroz por encima de 1 cm. aproximadamente.
- Cuando se formen hoyos en el arroz, bajaremos el fuego, a lento.
- Cuando el arroz esté cocido y graneado, (unos 15 a 20 minutos en total) añadiremos el maní entero, mezclándolo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de arroz
- 3 dientes de ajos
- 2 cucharadas de aceite neutro — (de girasol, por ejemplo)
- 1 cucharadita de aji molido peruano — (amarillo)
- 1 choclo cuzqueño o peruano — (maíz)
- 1 zanahoria
- 150 gr. de arverjitas — (guisantes)
- 1 pimiento rojo
- 80 gr. de maní tostado salado — (cacahuete)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Perú
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
