Ñoquis de patata con salsa de tomate y setas
Preparación
- Coceremos los ñoquis de patata en una olla con agua hirviendo y sal, el tiempo que nos indique el fabricante. Lo coceremos por tandas para evitar que se pequen. Los escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con aceite, freiremos el tomate, a fuego medio, con los dientes de ajo picados finos, durante unos 10 a 15 minutos.
- Le añadiremos la albahaca troceada, sazonándolo.
- Retiraremos los pies a las setas, limpiando bien los sombreros.
- Con un cuchillo fino muy afilado, cortaremos los portabellos en láminas muy finas. Reservar.
- Mezclaremos los ñoquis con la salsa de tomate.
- Emplataremos los ñoquis de patata, poniendo el fondo de plato las láminas de portobello y encima los ñoquis, sazonando con un poco de sal y un hilo de aceite de oliva.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de ñoquis de patata
- 200 gr. de tomate natural en conserva
- 30 gr. de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 250 gr. de setas portobello
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
