Preparación
- Si puede ser, no lavaremos las setas, solo les quitaremos la tierra que puedan tener, con papel secante de cocina previamente humedecido con agua.
- En una cazuela pondremos un poco de aceite y a fuego suave, empezaremos primero a pochar la cebolla picada, durante 20 minutos, luego el calabacín cortado en taquitos y por último, añadiremos las setas troceadas.
- Cuando consideremos que han cocido lo suficiente, unos 10 minutos, añadiremos un poco de vino blanco (4 cucharadas) y esperaremos a que se reduzca un poco el alcohol.
- Entonces apartaremos la cazuela del fuego y como al minuto de sacarla, agregaremos el yogur (unas 6 cucharadas) para que se mezcle con el caldo de las setas y el aceite, quedándonos al final una salsa ligada muy sabrosa. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de oronjas — (amanita cesárea)
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 1/2 calabacín.
- 4 cucharadas de vino blanco seco.
- 6 cucharadas de yogourt.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
