Pajaritas con langostinos y verduras salteadas
Preparación
- Lavaremos todas las verduras, las secaremos bien y las cortaremos a trocitos, con excepción del brócoli, que lo haremos en ramitos.
- Saltearemos las verduras, por separado en una sartén con un poco de aceite de oliva, removiéndolas bien, hasta que empiecen a dorarse, deben quedarnos crujientes.
- Coceremos la pasta en una olla en abundante agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite de oliva, hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Las escurriremos y mezclaremos la pasta con las verduras.
- Saltearemos los langostinos, sin cabeza y pelados, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
- Una vez salteados, los incorporaremos a la pasta con las verduras.
- Lavaremos las hojas de cilantro, las cortaremos muy finas y las espolvorearemos por encima de la pasta.
- Prepararemos el aliño, poniendo en un recipiente hermético el jengibre fresco rallado, el zumo de limón, la salsa de soja y el aceite de girasol.
- En el momento de comer, agitaremos bien el frasco y lo verteremos por encima de la pasa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de pasta pajaritas vegetales.
- 1 calabcín.
- 1 berenjena.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento verde.
- 2 ramas de apio.
- 1 brócoli pequeño.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 12 langostinos.
- hojas de cilantro.
- sal.
- Para el aliño: — XXXX
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 1 limón — (su zumo).
- 60 ml. de salsa de soja.
- 140 ml. de aceite de girasol.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
Marisco
