Paletilla de cordero al horno con patatas
Preparación
- Haremos unos cortes profundos en la paletilla y la sazonaremos con abundante sal y pimienta.
- Pelaremos los ajos y los cortaremos en láminas, colocándolas en los cortes en torno al hueso.
- Rehogaremos en una sartén con aceite, las cebollas cortadas en juliana fina, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
- Pelaremos y cortaremos también las patatas, en láminas.
- Disolveremos el cubito de caldo de carne en 1/4 l. de agua caliente.
- Colocaremos las patatas y las cebollas, alternándolas por capas en el fondo de una fuente refractaria.
- Encima pondremos la paletilla de cordero, rociándola con aceite y el caldo.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220 °C. durante 40 minutos, por cada kilo de peso. Presentarla en la misma fuente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 paletilla de cordero.
- 1 kg. de patatas.
- 2 cebollas grandes.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cubito de caldo.
- 1/4 l. de agua mineral.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
