Laravel — Pan de aceite casero (cañao)

Primero templaremos el agua, y disolveremos en ella, la levadura.
En un bol grande pondremos la harina con la sal.
Añadiremos la levadura disuelta en el agua sobre la harina y con la ayuda de una cuchara de madera mezclaremos un poco.
A continuación verteremos el aceite de oliva virgen extra y seguiremos mezclando. Tan solo tenemos que mezclar con la cuchara, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.Taparemos la masa con un paño y la dejaremos reposar 30 minutos, para que fermente.
Pasaremos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y la amasaremos un poco, estirando la masa y dándole golpes sobre la mesa, cuando este elástica, no tarda mucho con unos 5 a 10 minutos serán suficientes.
Ponemos la masa en un bol amplio y engrasado con aceite de oliva, tapado con papel film transparente. Lo dejaremos en un lugar cálido, como el horno o el microondas, apagados, durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
Tras la fermentación, sacaremos la masa del bol y la volveremos a amasar, para quitar el aire. debemos obtener una masa pegajosa, pero si lo fuera en exceso podemos añadirle un poco más de harina.
Volveremos a hacer una bola y la taparemos de nuevo, pero esta vez con un paño limpio. La dejaremos reposar 10 minutos más.
Pasaremos la masa a una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y con la ayuda de un rodillo la estiraremos un poco hasta que quede como de un dedo de grosor.
De nuevo la dejaremos fermentar. La taparemos con un paño húmedo y dejaremos en un lugar cálido 45 minutos (otra vez en el horno o el microondas apagados).
Precalentaremos el horno a 250ºC., con calor arriba y abajo. También pondremos una bandeja vacía en la base del horno.
Cuando el horno este caliente vertemos un vaso de agua sobre la bandeja vacía. Cerramos el horno y dejaremos que haga vapor.
Transcurrido el tiempo, el pan de aceite casero, ya habrá fermentado.
Engrasaremos la superficie con aceite de oliva, con cuidado de no aplastar el pan e iremos haciendo agujeritos con un dedo.
Meteremos el pan a media altura y lo dejaremos 5 minutos a 250ºC. Después abriremos el horno un poco, para que se vaya el vapor.
Bajaremos la temperatura a 200ºC. Cerraremos el horno de nuevo y lo dejaremos unos 30 minutos aproximadamente, hasta que el pan este dorado.
Sacaremos el pan de aceite del horno, dejándolo enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, ya podemos cosumirlo.

Pan de aceite casero (cañao)

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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